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ENTREES :

 

Asperges vertes/haddock et jaune d'oeuf ..................13€    

 

Gnocchi / anguille fumée/algue Wakamé

et jus d'anguille......................................................13,5€ 

 

Tartare de boeuf / ail noir et radis ...............​...............14€

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Velouté de haricots / artichauts frits et ail des ours ....12€

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Les Huîtres de bouzigues …….……….……..6 huîtres…..10€                                                                                      12 huîtres…..19€

 

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PLATS :

 

Pêche du jour/betteraves rôties / poireaux/jus de moules et poutargue ............................................................27€ 

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poitrine de cochon à la bière/ petit épeautre / choux kale et racine de persil ....................................................25€ 

 

tagliatelle /persil/asperges sauvages et cédrat .........18€

 

dos de maigre /endive braisée/moelle/

sauce matelote .....................................................…27€

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DESSERTS :

 

tartelette pommes caramélisées / glace sarrasin......12€                                                                                               

Chocolat poire et noix / sorbet poire.......................13,5€   

 

Crémeux yuzu /sorbet orange sanguine

et bigarade confite ..................................................12€    

                                                                                      

Trio de fromages ……….…………………………….……......12€